Mersin Kafe ve Restoran Koltuk Temizliği

Loca, sedir, banket ve sandalye

Kafe ve restoranda dört ayrı oturma türü var ve her birinin kiri farklı. Loca ve sedir yüksek sırtlı, uzun, genelde duvara dayalıdır; kir orada sırt ile oturumun birleştiği köşede toplanır. Banket alçak ve uzundur, birçok kişinin üst üste oturduğu için ortası çöker ve parlar. Sandalyede oturumun ön kenarı ve arkalığın üst bölümü kirlenir. Bar taburesinde ise ayak basılan halka ve oturum kenarı.

Her tür için ayrı geçiş yaparız. Loca ve sedirde sırt ile oturum arasındaki aralığı vakumlarız; oraya düşen kırıntı kokuyu yapan şeydir.

Yağ, sos ve içecek lekesi

Mutfağa yakın koltukta buharla birlikte yağ da kumaşa gelir. Yağlı bir yüzey tozu kendine yapıştırır ve koyulaşır. Mersin'de yaz boyunca kapanmayan terasa dönen kafelerde güneş kremi ve içeceğin izi de eklenir. Çay, kahve ve meyve suyu lekeleri çoğunlukla çıkar; taze yağ ve sos lekesinde de sonuç çoğunlukla iyi olur.

Aylar önce kuruyup sertleşmiş bir lekeye ön işlem uygular, bir kez daha geçer, ardından neye benzediğine bakarız. Hepsi çıkmayabilir. Hangi lekenin hangi gruba girdiğini leke rehberinde anlattık.

Kapanıştan açılışa plan

En çok sorulan şey şu: "Gece bitirirseniz sabaha yetişir mi?" Genellikle 4–8 saatlik bir kurumadan söz ediyoruz. Son müşteri gece yarısı çıkıyorsa ve siz sabah dokuzda açıyorsanız bu pencere yeterli olabilir, ama kalın dolgulu loca ve nemli bir gün süreyi uzatır.

Bu yüzden kapanış saatinizi ve sabah açılışınızı baştan öğreniriz. Hangi koltukların daha önce kuruyacağına bakarız ve yoğun kullanılan bölümü önce yıkarız. Gerekiyorsa sizinle planı iki geceye böleriz. Tüm salonu tek gecede bitirmeye çalışmak yerine bölüm bölüm ilerlemek, yarım kurumuş koltukla açılışa girmekten iyidir.

Kafe ile restoran aynı iş değil

Kafede kir günün her saatine yayılır; müşteri gelir, kahvesini içer, kalkar. Lekeler çoğunlukla içecek, süt ve şeker olur. Restoranda ise yoğunluk öğle ve akşama toplanır, lekeler yağlı ve soslu olur, koltuk daha çok yıpranır. Kafede genelde hafif ve sık, restoranda daha derin ve seyrek yıkamak mantıklıdır. Ne sıklıkta yıkatacağınıza ilk yıkamadan sonra kirli suyun rengine bakarak birlikte karar veririz.

Sezon boyunca çalışan sahil kafelerinde kum ve tuz da işin içine girer. Koltuk altındaki ince kum vakumla çıkar, ama kumaşın içine yerleşmişse birkaç geçiş ister.

Parçaları nasıl sayarız?

Teklifi sağlam kurmak için parçaları sayarız. Locayı, sedirdeki metreyi ya da modül sayısını, banketi, sandalyeleri ve tabureleri ayrı yazarız. Fotoğrafta salonun genel görünümü, yakından bir loca ve bir sandalye yeterli. Kumaş türü ve etiket bilgisi varsa onu da ekleyin; yoksa yerinde bakarız. Salonu bir kez görmek istersek bunu da başta söyleriz, sürprizle karşılaşmak istemeyiz. Her parçanın ayrı satırda olması hem sizin hem bizim işimizi kolaylaştırır; kapanıştan önce hangi bölümün tamamlanamayacağını da böyle görürüz.

Dış mekân ve teras

Teras, bahçe ve kaldırım üstü masalarda minder ve sandalye döşemeleri güneş ve tuzdan yıpranır. Onları balkon ve bahçe minderi sayfasında anlattığımız şekilde, güneşli bir günde yıkarız. İç mekân ile dış mekân aynı gün yıkanabilir ama kurumaları ayrı hesaplanır.

Diğer işletmeler

Ofis, klinik ya da salon gibi başka işletmeleriniz varsa kurumsal sayfa size uyar. Yemek odası sandalyeleri gibi küçük adetler için sandalye yıkama sayfasına bakabilirsiniz. Teklifin neye göre kurulduğu fiyat sayfasında, yıkama sonrası kuruma ayrıntıları kuruma rehberinde var.

Randevu günü masaları kenara çekmeniz ve koltuk üstündeki minderleri toplamanız işi hızlandırır. Kapanışta yıkamaya başlayacağımız saati önceden netleştirelim.